Le Silex est une rôtisserie contemporaine installée au 76 Grand'Place, face au décor emblématique d'Arras. Le restaurant construit son identité autour de la cuisson lente à la rôtissoire, appliquée aux viandes mais aussi aux poissons, légumes et fruits. Produits frais, recherche de fournisseurs locaux et simplicité du feu composent une proposition différente des brasseries traditionnelles qui bordent la place.

Une rôtisserie moderne sur la Grand'Place

L'emplacement place Le Silex au cœur de la sélection des restaurants traditionnels d'Arras. Depuis la terrasse, on profite des façades à pignon et de l'animation de la Grand'Place. À l'intérieur, le décor associe pierre, bois et métal dans un esprit contemporain qui reste cohérent avec le bâtiment ancien.

Deux ambiances, de la terrasse à la cave

La salle principale offre une atmosphère ouverte sur la place, tandis que la cave voûtée permet d'accueillir des familles, des groupes d'amis ou des repas professionnels. Cette variété rend l'adresse adaptable : terrasse pour un déjeuner lumineux, salle pour observer la rôtissoire, cave pour une tablée plus intime. En période d'événement, demander l'emplacement de la table peut changer sensiblement l'expérience.

Le feu comme fil conducteur

Le restaurant annonce des cuissons lentes pour des produits variés : viande, poisson, légumes et même fruits. La rôtissoire n'est donc pas seulement réservée au poulet ; elle devient le principe de la carte. Les planches à partager, les pièces de viande et les desserts travaillés autour du rôti illustrent cette volonté de tirer parti du feu du début à la fin du repas.

Produits frais et locaux

Le Silex met en avant des produits frais et locaux, sans promettre une carte immuable. Cette souplesse permet d'adapter les garnitures et les propositions à l'approvisionnement. Pour un registre plus directement tourné vers les plats du Nord, Le Petit Rat Porteur sert welsh et potjevleesch dans une cave de la rue de la Taillerie.

À qui s'adresse Le Silex ?

L'adresse convient aux amateurs de cuisson précise et de produits peu transformés, ainsi qu'aux groupes qui veulent partager une planche avant le plat. La cave facilite les repas professionnels ou familiaux. Les personnes végétariennes peuvent demander les préparations de légumes du moment, la rôtissoire étant également utilisée pour les produits végétaux.

Un repas au rythme de la place

Le déjeuner permet de profiter de la lumière sur les façades, tandis que le dîner offre une ambiance plus feutrée. Pour une table en sous-sol davantage centrée sur la cuisine régionale, La Cave des Saveurs constitue une autre option sur la Grand'Place. Le choix dépend surtout de l'envie : cuisson au feu et décor contemporain au Silex, répertoire du Nord dans une cave plus traditionnelle ailleurs.

Réserver et préparer sa visite

La terrasse est naturellement recherchée aux beaux jours et pendant les grands rendez-vous d'Arras. Réserver est conseillé le week-end, lors du marché de Noël et pendant les festivals. Les horaires et la carte évoluent ; une vérification directe permet de connaître le service du jour, les propositions végétariennes et les conditions d'accueil d'un groupe.

Accès et quartier

Le 76 Grand'Place se rejoint à pied depuis la gare en traversant le centre. Les parkings voisins évitent de circuler longuement autour des places aux heures chargées. Après le repas, le beffroi, la Place des Héros et le quartier de l'abbaye Saint-Vaast se découvrent facilement à pied, ce qui fait du Silex une étape naturelle dans une journée consacrée au patrimoine arrageois.